北海道 刺身用 天然えぞあわび（300g）【冷凍・化粧箱入】

北海道積丹で獲れた天然の「エゾアワビ」です。

「エゾアワビ」とは高級食材であるクロアワビの北方系亜種で、クロアワビよりも小ぶりではありますが美味しさは引けを取りません。コリコリとした歯応えがあり、噛むほどに磯の香りとあわびの旨味・甘味が口の中に広がり、味が濃いと言われています。化粧箱に入れてお届けいたしますので、ご贈答にもおすすめの一品となっております。

コバルトブルーの美しい海として知られる積丹。漁師が舟の上から、柄の長い「かぎ」や「たも」を使って海の中のエゾアワビをすくい揚げていきます。

水揚げされたエゾアワビを液体窒素を使い、活きたまま瞬間冷凍しておりますのでお刺身で、そして肝もお召し上がりいただけます。ステーキにするのもまた美味ですので色々な調理法で積丹のエゾアワビをお楽しみください。

肝を包丁でたたき、醤油と混ぜ肝醤油にするのもおすすめです。まるごと酒蒸しや塩焼き、煮貝でもいかがでしょうか。小さな身に旨味がぎゅっと詰まった積丹産のエゾアワビ。是非お召し上がりください。