いくら醤油漬 100g×2（北海道産・昆布しょうゆ味）

当店のいくらは卵が薄皮で、サラリとほどける口当たりはとろけるような食感。歯を使わなくても、プチプチと心地よく弾けていきます。その秘密は作る時期です。
北海道の秋鮭漁は9～11月。しかし漁期後半になると、卵の膜は固くなって「いくら」作りには適しません。当店の「いくら」を作る時期は、漁の前半限定（9月頃）です。後半の卵と比べると、やわらかさには雲泥の差があります。

北海道では自分で「いくら」を漬ける人が多く、味つけもさまざま。当店が目指したのは料亭が作るような上品な味です。味の決め手となる漬けだれは、2009年から「はぼまい昆布しょうゆ」を使用しております。北海道歯舞産の肉厚な天然昆布から抽出した一番だしが旨みとコクをプラス。一粒一粒が昆布しょうゆを吸い込み、「いくら」本来の旨みを何倍にも引き立てます。

「いくら」を食べる醍醐味、それは口の中で弾ける食感です。年中プチプチ食感を楽しめるよう、旬のできたて鮮度のまま「いくら」を急速凍結しております。
急速凍結でオレンジ色の「いくら」を見ると、不安になるかもしれません。でも、ご安心ください。解凍するだけで、一粒ずつ張りがある最高鮮度のできたての赤く輝く「いくら」に戻ります。口の中で優しく弾ける幸せな食感をご堪能ください。